מכונת גזירה הידראולית פועלת על פי עיקרון הלחץ ההידראולי כדי לייצר את הכוח הנדרש לגזירת דפים ומתכות. המכונה מורכבת ממספר רכיבים מרכזיים, בהם משאבה הידראולית, צילינדרים, להב ומשטח עבודה. התהליך מתחיל עם המשאבה ההידראולית, אשר מושכת נוזל הידראולי ממנורת אחסנה ומעבירה אותו ללחץ גבוה. הנוזל הזה מועבר לצלינדרים ההידראוליים, אשר ממירים את האנרגיה ההידראולית לכוח מכאנלי. כאשר הצלינדרים מתרחבים, הם דוחפים את הלבל העליון כלפי מטה לכיוון הלבל התחתון, אשר מקובע למשטח העבודה. הדף או המתכון שנחתך מונח בין שני הלבלים, וכש הלבל העליון יורד הוא מפעיל לחץ עצום על החומר, גורם לו להסתובב בקווית הגזירה. עיצוב הלבלים, כולל הזווית והחדות שלהם, משחק תפקיד מרכזי בקביעת איכות הגזירה. חלק מהמכונות ההידראוליות לגזירה כוללות גם תכונות כמו רווח בין הלבלים הניתן להתאמה ומערכות מדידה אחוריות, אשר מאפשרות לעובדים לדייק את תהליך הגזירה בהתאם לעובי וצורת החומר שנעשה בו עיבוד. בנוסף, במכונות הידראוליות מודרניות לגזירה יש לעיתים תכונות ביטחון כמו מכסים ולחצני עצירה דחופה כדי להגן על העובדים מפני סיכונים פוטנציאליים. לדוגמה, מערכת גזירה מונחית בלייזר עשויה להיות מותקנת במכונה כדי לעזור לעובדים להציב את החומר בצורה נכונה, ומכך להפחית את הסיכון לטעויות ולשפר את דיוק הגזירה. על ידי הבנת אופן הפעולה של מכונת גזירה הידראולית, חברות יכולות לקבל החלטות מושכלות בבחירת המכונה ובעת הפעלתה, וזהו ציוד חיוני בתהליך הייצור.